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有很多食材跟木材都需要烘干。食材的原始烘干方式是太陽曬干和自然風干,這種沿用至今的烘干方式優點是沒有資源的額外消耗、不需要什么成本,也不需要排濕,物體在干燥過程中散發的水汽直接就消散在空氣之中,但完全“看天吃飯”,天氣不好,刮風或者下雨,曬干都沒法正常進行。
同時還有蚊蟲人畜等帶來的衛生問題對食材烘干很不友好。無論是成品質量,還是食品衛生安全方面,都沒辦法達到消費者要求。另一方面,需要場地大,曬干周期長都對傳統烘干方式提出了挑戰。工業烘干房是個不錯的選擇,衛生、溫度都有保障,也不會因為天氣原因拖延生產周期。
木材中含有一定數量的水分。木材中水分的多少隨著樹種、樹齡和砍伐季節而異。為了保證木材與木制品的質量和延長使用壽命,必須采取適當的措施使木材中的水分(含水率)降低到一定的程度。要降低木材的含水率,須提高木材的溫度,使木材中的水分蒸發和向外移動,在一定流動速度的空氣中,使水分迅速地離開木材,達到干燥的目的。也只有工業烘干房基本能實現木材干燥的要求。
物料在烘干的過程中,會有持續的水分排出,這樣烘干房內的濕度就會不斷增加。溫度了到了一定的濃度就需要排出去,因為不排出濕度,就無法實現物料的烘干。
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